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勝緣美食

調(diào)理品系列

刀板香

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刀板香

產(chǎn)品名稱：刀板香
產(chǎn)品規(guī)格：稱重
產(chǎn)品類別：調(diào)理生制品
執(zhí)行標準：Q/SkS 0006S
食品生產(chǎn)許可證：
貯存條件：-18℃以下冷凍保存
保質(zhì)期：12個月

零售價

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元

市場價

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所屬分類

調(diào)理品系列



產(chǎn)品描述

參數(shù)

營養(yǎng)成分表

項目	每100g	NRV%
能量	612kJ	7%
蛋白質(zhì)	21.8g	36%
脂肪	5.2g	8%
碳水化合物	7.8g	2.6%
鈉	869mg	43%

產(chǎn)品故事

徽州歷史名人兵部尚書胡宗憲返家鄉(xiāng)績溪龍川路過問政山拜訪恩師，為款待愛徒，師母將家中腌制豬肉鋪于山竹上面，放于樟木刀板上同蒸，熟后切成薄片鋪于刀板上一同上桌，胡宗憲吃后，贊譽不覺，并命名“刀板香”并沿用至此，刀板香已是徽州人待客的一道不可或少的名菜，并成為徽菜當家菜肴。

基于傳統(tǒng)工藝并結(jié)合現(xiàn)代餐飲的健康需求，對傳統(tǒng)刀板香的工藝進行改良創(chuàng)新，通過精優(yōu)選質(zhì)中方肉原料并結(jié)合獨特的肉制品發(fā)酵工藝，改良后的刀板香成品香味自然濃郁、鹽度低，成為肉類制品中獨具特色的食材，烹飪空間大，成菜品種多，可廣泛應(yīng)用于餐飲、家庭。